Маш бүкіл әлем бойынша 6 миллион гектардан астам жерде өсірілетін ең маңызды тағамдық бұршақ дақылдарының бірі. Маш жұмсақ, сәл крахмалды және майлы құрылымға ие. Оның жаңғақ, өсімдік (жасыл) және сәл жұмсақ дәмі бар.
Маш одна из важнейших пищевых бобовых культур, выращиваемая на площади более 6 миллионов га по всему миру.
Маш имеет мягкую, немного крахмалистую и мясистую текстуру. У него ореховый, растительный (зелёный) и немного пресный вкус.